CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO "LIC. JULIAN DIAZ ARIAS"

CHAPULTEPEC.

SUB II:

"CALCULA LAS CANTIDADES OBTENIDAS DE UN ANALISIS GRAVIMETRICO DE UNA DETERMINADA MUESTRA. "

Practica 2

“Determinación de peróxidos en agua oxigenada”

PROFESORA:

BEATRIZ LARRAURI RANGEL.

ALUMNAS

YOLANDA BERNAL RIVERA

ITZEL DIAZ HERNANDEZ

MARIELA ENRIQUEZ DIAZ

DARSHAN GUADALUPE MARTINEZ RODRIGUEZ

VERONICA OLMEDO NIETO

ANGELICA CRISTINA VALENCIA ROMERO

CARRERA: T.L.Q

SEMENTRE: 5º             GRUPO: 3

      MARCO TEORICO

El índice de peróxidos es la cantidad (expresada en miliequivalentes de oxígeno activo por kg de grasa) de peróxidos en la muestra que ocasionan la oxidación del yoduro potásico en las condiciones de trabajo descritas. La muestra problema, disuelta en ácido acético y cloroformo, se trata con solución de yoduro potásico.

El yodo liberado se valora con solución valorada de tiosulfato sódico.

El Índice de Peróxidos se define como el número de miliequivalentes de yodo que se liberan del yoduro de potasio por kilogramo de grasa oxidada. En las primeras etapas de la rancidez oxidativa se producen diversos peróxidos que modifican las propiedades sensoriales de la grasa, por lo que la prueba del índice de peróxido sólo es representativa en las primeras etapas de la oxidación de grasas.

COMPETENCIA:

El alumno aplicara los conocimientos de volumetría para la determinación de peróxidos e hidróxidos de amonio en agua oxigenada.

Material:

·         Bureta

·         Pipeta

·         Soporte universal

·         2 vasos de precipitado

·         1 matraz volumétrico

·         Espátula

·         Perilla

·         Agitador

·         Piceta

·         Matraz erlenmeyer

·         Pinzas para bureta

Equipo

·         Balanza granataria.

Sustancias

·         Agua oxigenada

·         Oxalato de sodio

·         Pwermanganato de potasio

DESARROLLO:

Se usa el oxalato de sodio (.13 g) aforado a 100ml de agua, posteriormente se usa el permanganato de potasio que previamente estaba preparado con 0.031 g de permanganato aforado con 100 ml de agua.

Después se coloca el permanganato en la pipeta mientras que abajo se colocan 10 ml de oxalato y se observa cuanto se gasta de permanganato.

Uno ves realizado eso se pone 1ml de agua oxigenada aforándolo con 10ml de agua corriente y se le coloca permanganato observando cuanto se utiliza.

RESULTADOS

oxalato	Permanganato
10 ml	.3
10 ml	.3
10 ml	.4
10 ml	.3
10 ml	.3

Agua oxigenada	Permanganato
10 ml	.3

CIBERGRAFIA

http://www.ujaen.es/huesped/aceite/articulos/analisis.htm#peroxi